ウインナーの編みパン・パネトーネマザーのパンレシピ

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　ウインナーのサイズによってパンの数を変えてくださいね。編み込み成形で雰囲気のちがうパンになりますね。

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ウインナーの編みパン　

ウインナーの編みパン

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
水or牛乳 135~140g
砂糖
10g
塩
2g
バター
10g
ウインナー
適宜
トマトケチャップ
適宜

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作り方
①ウインナーとトマトケチャップ以外のHBに材料を入れ、パン生地作りスタート。
1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム10分。
③成形後、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、霧吹きして焼成。

成形
①ウインナーよりひと回り大きめの楕円形に伸ばしたパン生地に左右同じ数の切込みを入れる。

②ウインナーを真ん中にのせる。

③上下の切り込みをウインナーの形に添って折込む

④上から左右交互に切り込みを斜めに折りたたみを繰り返す。

⑤最後の切り込みは、裏側で留める。

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