ハムマヨパン・パネトーネマザーのパンレシピ

　ハムとマヨネーズの最強コンビ!?のパンです♪

○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○

ハムマヨパン8個分　

ハムマヨパン

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
牛乳 135~140g
砂糖
10g
塩
2g
バター
10g
ハム
適宜
マヨネーズ
適宜
ドライパセリ
適宜

・
・
・

・

アルミのケースは、マヨネーズの流出で天板が汚れないように使用しています。ここでは、楕円形のものを使用していますが、丸いものでもいいですね。または、なくても大丈夫ですよ。

・

作り方
①HBにハムとマヨネーズ,ドライパセリ以外の材料を入れ、パン生地作りスタート。
1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
③成形後、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、マヨネーズをトッピングして霧吹きして焼成。

⑤焼成後にドライパセリをふる。

成形
①ハムよりひと回り大きめの円形に伸ばしたパン生地にハムを巻き込む。

②綴じ目を上にする。

③中心で折りたたむ。

④左下の写真のように左端を残し切り、開く。

⑤アルミなどの受け皿にのせ、2次発酵へ。

レシピ最初に戻る　　　　　　　　　　　　　