ウインナーパン 強力粉 | 200g | パネトーネマザー | 9g | 水or牛乳 | 135~140g | 砂糖 | 10g | 塩 | 2g | バター | 10g | ウインナー | 適宜 | トマトケチャップ/マヨネーズ | 適宜 |
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作り方 @HBにウインナーとトマトケチャップ,マヨネーズ以外の材料を入れ、パン生地作りスタート。 1次発酵までお任せ。 AHBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム10分。 B成形(参照)後、オーブンで2次発酵。 Cパン生地が2倍くらいに膨らんだら、トマトケチャップ,マヨネーズをトッピングして霧吹きして焼成。
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