お焼きあんぱん・パネトーネマザーのパンレシピ

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黒ごまを練り込んだパン生地にあんを包み、お焼き風に焼きました。

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　　お焼きあんぱん 8個分

お焼きあんぱん

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
水
135~140g
スキムミルク
10g
砂糖
15g
塩
2g
バター
10g
黒ごま
10g
あん(お好みのあん)
250g程

・・

あんは、小倉あん、さつま芋あん、クリームチーズにしても♪
ここでは、モンブランペーストを使用しています。

・・

作り方
①あん以外の材料をHBに入れ、パン生地作りスタート。
　1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、8分割、ベンチタイム。
③ベンチタイム後のパン生地を、手の平で少し伸ばし、あんを包み込む。

④オーブンシートをのせた天板に、間隔を空けてパン生地を置き2次発酵。

⑤パン生地が2倍くらいに膨らんだら、パン生地に霧吹きし、ベーキングシートをかぶせ予熱をした熱々の天板を上にのせてサンドするように焼成。

または、ホットプレートやフライパンで焼いてもいいと思います。

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