まんまる豆ぱん(うぐいす豆のぬれ甘納豆)・パネトーネマザーのパンレシピ・

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　煎茶入りパン生地にうぐいす豆のぬれ甘納豆を包みました。

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　まんまる豆ぱん 8個分

まんまる豆ぱん

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
牛乳 135~140g
砂糖
15g
塩
3g
バター
15g
煎茶(粉末)
6g
うぐいす豆(ぬれ甘納豆)
100g

作り方
①うぐいす豆以外の材料をHBに入れ、パン生地作りスタート。1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、8個に分割、ベンチタイム。
③成形は、長方形に伸ばした手前半分のパン生地にうぐいす豆をのせ、真ん中で空気を抜きながら折たたみます。そして、丸パンに形作ります。この方法で、パンの中で片寄らずにお豆が楽しめます。

そして霧吹きして、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、霧吹きして焼成。あまり焼き色を付けない方が、かわいい感じです♪

ほんのり煎茶色です(分かりにくいかも、汗)、うぐいす豆を楽しみたいので、邪魔しない程度に入れています。お好みで煎茶粉末を増やしても♪

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