｜　はじめに ｜　レシピ ｜　blog ｜　photobbs ｜　link ｜　about


メインサイト　　フライパンでゆっくりゆっくりと深くローストしたくるみを練り込んでいます。 くるみは冷めてから手で粗く砕いてくださいね。
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○

くるみパン

くるみパン

強力粉200g
パネトーネマザー9g
水105~110g
卵(全卵)30g
砂糖10g
塩2g
バター10g
(ローストした)くるみ 50g
ドリュール用卵パン生地の残り




作り方
@くるみ以外の材料をHBにを入れ、パン生地作りスタート。
くるみの投入は、パン生地の練り上がり5分くらい前に。
その後1次発酵までお任せ。
AHBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
B成形後、オーブンで2次発酵。
Cパン生地が2倍くらいに膨らんだら、ドリュールして焼成。
　

レシピ最初に戻る