シナモンロール・パネトーネマザーのパンレシピ

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　　　　　　シナモンとクリームチーズを巻き込みました。

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　シナモンロール　

シナモンロール

パン生地
強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
水or牛乳
135~140g
砂糖
10g
塩
2g
バター
10g

作り方
①HBに材料全部を入れ、パン生地作りスタート。1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、ベンチタイム。
③成形後、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、焼成。

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クリームチーズフィリング
クリームチーズ
100g
砂糖
好み20～30g
シナモン
適宜

フィリングの作り方と成形
①室温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、すり混ぜる。

②ベンチタイムの終わったパン生地を四角く伸ばし、①を表面に塗り広げ、さらにシナモンをお好みでふりかける。
伸ばす
③②を巻き込み、三角になるようにカットする。

④幅の広い方を下に置く。

⑤幅の狭い三角部分の幅の狭いtopの真上から菜ばしなどで、ぐりぐり押し込むように筋を入れ成形する。
混ぜる
2次発酵で、膨らんで筋がなくなってしまっている時には、もう一度霧吹きしてから、菜ばしなどで押し込み筋を付けるといいですよ。

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