シナモンスイートブール・パネトーネマザーのパンレシピ・

　　シナモン風味のクッキー生地を搾ったスイートブールです。

○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○

　シナモンブール　

シナモンブール

パン生地
強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
水
135~140g
砂糖
20g
脱脂粉乳
15g
塩
2g
無塩バター
10g

クッキー生地
無塩マーガリン
30g
砂糖
50g
卵
１個(55~60g)
上新粉
40g
薄力粉
20g
シナモン
2g
塩
ひとつまみ

作り方
①HBに材料全部を入れ、パン生地作りスタート。1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
③成形後、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、クッキー生地(↓参照)をパン生地に搾り出す。そして焼成。
　
　

クッキー生地の作り方
①室温に戻したマーガリンに塩を加え、砂糖を加え空気を入れるようにすり混ぜる。
②①にときほぐした卵を2～3回に分けて加え、混ぜ混ぜ。
③さらに②にシナモンを加え、混ぜる。
④③にふるった上新粉と薄力粉を一度に加え、さっくり混ぜる。

⑤厚手のビニール袋に入れて口を縛って、出番まで冷蔵庫に。

⑥2次発酵後のパン生地に絞り出す時に、ビニールの底角をハサミで小さくカットしてください。

レシピ最初に戻る　　　　　　　　　　　　　　　　　