UFOパン | パン生地 | 強力粉 | 200g | パネトーネマザー | 9g | 水 | 135~140g | 砂糖 | 10g | 塩 | 2g | バター | 10g |
| クッキー生地 | 卵 | 1個(何g？) | 無塩バター | 卵と同じg | 砂糖 | 卵と同じg | 薄力粉 | 卵と同じg | 塩 | ひとつまみ | お好みのエッセンス | 適宜 |
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
|
作り方
@HBに材料全部を入れ、パン生地作りスタート。1次発酵までお任せ。
AHBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム10分。
B成形後、オーブンで2次発酵。
Cパン生地が2倍くらいに膨らんだら、クッキー生地(↓参照)をパン生地に搾り出す。そして焼成。
クッキー生地の作り方
@室温に戻したバターに塩を加え、砂糖を加え空気を入れるようにすり混ぜる。
A@にときほぐした卵を2〜3回に分けて加え、混ぜ混ぜ。
BさらにAにエッセンスを加え、混ぜる。
CBにふるった薄力粉を一度に加え、さっくり混ぜる。
D厚手のビニール袋に入れて口を縛って、出番まで冷蔵庫に。(関連記事の写真)
E2次発酵後のパン生地に絞り出す時に、ビニールの底角をハサミで小さくカットしてください。 レシピ最初に戻る |
｜ はじめに ｜ レシピ ｜ link ｜ about 
このパンはアッという間になくなる人気の菓子パンです。