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メインサイト      ハリネズミのパンです。 子供が喜ぶかなぁ♪





























 ハリネズミパン

ハリネズミパン

強力粉

200g

パネトーネマザー

9g

牛乳

135~140g

砂糖

10g

2g

バター

10g

こしあんorつぶあん
(お好みのあんで)

150g程

目鼻の部分はレーズン
・チョコペンなど

適宜








作り方
@あん目鼻以外の材料をHBに入れ、パン生地作りスタート。
1次発酵までお任せ。
AHBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
B成形後、オーブンで2次発酵。
Cパン生地が2倍くらいに膨らんだら、針部分をハサミで作って、霧吹きして焼成。 

成形
@やや楕円形に伸ばしたパン生地に適量のあんをのせる。
@
A涙型になるように上下のパン生地を引き寄せ閉じてゆく。
A
B左側は、頭部分になるので、最後は尖がるように。
上下のパン生地を閉じたら、表を向け、オーブンで2次発酵。
B B
C針作りは2次発酵後、ハサミでカットします。できるだけ、ハサミを寝かせて、あんが飛び出ないくらいの深さに。(体2/3くらい)
C
レーズンを目鼻にする時は、焼成前に小さく切って爪楊枝などのとがった部分で押さえ込んでおきます。また、チョコペンの場合は焼成後、冷めてから目鼻を書きましょう。 

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