栗あんぱん・パネトーネマザーのパンレシピ

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小さいサイズの栗あんのパンです。丸パンと栗パンの2種類♪

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　　栗あんぱん 10個分

栗あんぱん

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
牛乳
135~140g
砂糖
10g
塩
2g
バター
10g
栗あん　マロンペースト
150g程(1個分15g)
栗の飾り　シロップ煮
5個(1個分半切り)
けしの実
適宜

栗あんぱん　

◎作り方
①栗あんと栗の飾りとけしの実と以外の材料をHBに入れ、パン生地作りスタート。
1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
③成形後、霧吹きしてオーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、お好みで牛乳を刷毛で塗って焼成。　

◎成形
○丸パン
①円形に伸ばしたパン生地に栗あん(1個15g)を包む。

②①に十文字の切込みをハサミで入れ、半切りにした栗の飾りをのせる。
　

○栗パン
①円形に伸ばしたパン生地に半切りにした栗の飾りを栗あんで包んでのせる。写真のように栗の形に包んでいきます。

②栗の形のパンに霧吹きし、下の部分にけしの実をくっつける。

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