くるみパン・パネトーネマザーのパンレシピ

　　フライパンでゆっくりゆっくりと深くローストしたくるみを練り込んでいます。くるみは冷めてから手で粗く砕いてくださいね。

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くるみパン

くるみパン

強力粉 200g
パネトーネマザー 9g
水 105~110g
卵(全卵) 30g
砂糖 10g
塩 2g
バター 10g
(ローストした)くるみ 50g
ドリュール用卵パン生地の残り

作り方
①くるみ以外の材料をHBにを入れ、パン生地作りスタート。
くるみの投入は、パン生地の練り上がり5分くらい前に。
その後1次発酵までお任せ。
②HBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。
③成形後、オーブンで2次発酵。
④パン生地が2倍くらいに膨らんだら、ドリュールして焼成。
　

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