ヨーグルトパン 強力粉 | 200g | パネトーネマザー | 9g | 牛乳 | 90~95g | カスピ海ヨーグルト | 50g | 砂糖 | 20g | 塩 | 2g | バター | 10g |
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作り方 @HBに材料全部を入れ、パン生地作りスタート。 1次発酵までお任せ。 AHBからパン生地を取り出し、分割、ベンチタイム。 B成形後、オーブンで2次発酵。 Cパン生地が2倍くらいに膨らんだら、霧吹きして焼成。
ヨーグルトによって、水分の違いがあるかもしれません。調節してくださいね。 できるだけ酸味の少ないヨーグルトがオススメですよ。 今回は、フジッコのカスピ海ヨーグルトを使用しています。
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