バターロール・パネトーネマザーのパンレシピ

　　　　　バターたっぷりのロールパンです。

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　バターロール8個分

バターロール

　

強力粉
200g
パネトーネマザー
9g
牛乳
135~140g
砂糖
20g
塩
2g
バター
30g
牛乳(艶出し用)
適宜

艶出しを牛乳ですると、素朴な焼き上がりになります。
焼成前に、刷毛でやさしく塗ってあげてください。

作り方
①HBに、バター以外の材料を入れてHB、パン生地コーススタート。
②パン生地がまとまって滑らかになったところにバターを投入してください。
③1次発酵までHBにお任せ。
④HBからパン生地を取り出し、分割。ベンチタイムは、伸ばしやすいようにドロップ型に整えておくと成形の時に楽ですよ。

⑤成形はドロップ状にして伸ばし(32cm×6cm)太く伸ばした方からゆったり巻き込み端を閉じる。

⑥2次発酵はオーブンで2倍くらいに膨らむまで。

⑦艶出しの牛乳を塗って、焼成。

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